Commencez l'année en beauté

Luise Vindahl est une thérapeute nutritionnelle holistique certifiée,
fondatrice de Green Kitchen Stories
et auteure de livres de cuisine.

Pour beaucoup, le début d'une nouvelle année représente une page blanche et de nouvelles possibilités, éveillant notre côté réfléchi et notre désir d'améliorer notre bien-être. Une façon de commencer l'année en beauté et de se sentir revigoré est d'ajouter un peu plus de légumes verts à votre routine quotidienne. C'est pourquoi nous avons demandé à Luise Vindahl, une thérapeute nutritionnelle holistique certifiée, fondatrice de Green Kitchen Stories et auteure de livres de cuisine, de partager avec nous ses recettes de jus préférées. Elle a préparé pour nous quatre délicieuses recettes qui sauront revigorer votre esprit, votre corps et vos papilles.

Tout au long de son parcours d'expérimentation de recettes végétariennes nourrissantes, Luise a découvert comment les jus offrent un moyen simple et facile d'améliorer l'énergie et l'hydratation. Riches en nutriments, les jus sont faciles à digérer et à absorber, vous fournissant ainsi de nombreux bienfaits : "Les jus de légumes et de fruits faits maison regorgent de vitamines, de minéraux, de phytonutriments et d'antioxydants, et ils représentent également un excellent moyen d'ajouter une concentration élevée de nutriments anti-inflammatoires à votre alimentation", partage Luise. C'est aussi pourquoi elle aime préparer des jus avec sa propre famille de cinq personnes : "C'est l'une de ces habitudes saines dont nous ne pouvons tout simplement pas nous passer. C'est très addictif et c'est amusant à faire ensemble".

Selon Luise, les jus offrent le rituel parfait pour commencer l'année en beauté après une longue période de vacances froides. En buvant un délicieux verre de jus fait maison et coloré, vous obtiendrez tout ce dont vous avez besoin pour recharger à la fois votre corps et votre esprit. Plutôt que de se concentrer sur la restriction ou la contrainte, cet ajout frais représente une habitude saine, amusante et délicieuse que vous pouvez ajouter à votre routine hebdomadaire et pratiquer seul ou en famille.

Le conseil de Luise
"Je prépare généralement de plus grandes quantités de jus à la fois. Je verse le jus dans des bouteilles hermétiques que je conserve au réfrigérateur, ce qui me permet de l'emporter facilement et de limiter le temps que je dois consacrer à la préparation du jus chaque semaine"

Pour vous aider à commencer l'année en beauté, Luise a créé quatre recettes de jus colorés qui regorgent de nutriments, ont de grandes propriétés anti-inflammatoires et stimuleront votre système immunitaire, laissant votre corps plein d'énergie et hydraté.

 

Jus vert à l'ananas

Fait 500 ml

C'est le jus vert quotidien préféré de Luise. Un jus profondément nutritif à l'ananas, qui lui confère des propriétés anti-inflammatoires bénéfiques.


Ingrédients :
1 concombre
5 branches de céleri
2 poignées d'épinards
1 petit bouquet de chou kale lacinato, également connu sous le nom de chou dinosaure
1 gros morceau de gingembre
1/2 ananas, pelé

Instructions :
1. Laver tous les ingrédients soigneusement.
2. Couper chaque ingrédient à la taille appropriée pour votre extracteur de jus.
3. Extraire le jus de tous les ingrédients.
4. Remuer le jus avec une cuillère pour mélanger tous les ingrédients.
5. Verser dans des verres et servir.

 

Jus de betterave, fenouil et citron

Fait 500 ml

Avec des pommes sucrées, de la betterave riche en antioxydants et du fenouil frais au goût délicieux rappelant la réglisse, ce jus a un goût magique.


Ingrédients :
2 grosses betteraves fraîches, pelées
1 citron, pelé
1 gros morceau de gingembre
1 gros bulbe de fenouil
2 pommes, évidées

Instructions :
1. Laver tous les ingrédients soigneusement.
2. Couper chaque ingrédient à la taille appropriée pour votre extracteur de jus.
3. Extraire le jus de tous les ingrédients.
4. Remuer le jus avec une cuillère pour mélanger tous les ingrédients.
5. Verser dans des verres et servir.

 

Jus de carotte, curcuma et pamplemousse

Fait 500 ml

En associant le goût sucré des carottes et des oranges à l'amertume du pamplemousse et au piquant du curcuma et du gingembre frais, ce jus est aussi délicieux que nutritif.


Ingrédients :
6 carottes
1 gros morceau de curcuma
1 gros morceau de gingembre
2 oranges, pelées
1 pamplemousse, pelé

Instructions :
1. Laver tous les ingrédients soigneusement.
2. Couper chaque ingrédient à la taille appropriée pour votre extracteur de jus.
3. Extraire le jus de tous les ingrédients.
4. Remuer le jus avec une cuillère pour mélanger tous les ingrédients.
5. Verser dans des verres et servir.

 

Jus vert aux herbes

Fait 500 ml

Un jus rafraîchissant et unique avec une touche subtile apportée par le persil frais et la menthe.


Ingrédients :
1 poignée de persil frais
1 poignée de menthe fraîche
1 grosse poignée d'épinards
1 citron, pelé
1 gros morceau de gingembre
1 concombre
1 pomme, évidée

Instructions :
1. Laver tous les ingrédients soigneusement.
2. Couper chaque ingrédient à la taille appropriée pour votre extracteur de jus.
3. Extraire le jus de tous les ingrédients.
4. Remuer le jus avec une cuillère pour mélanger tous les ingrédients.
5. Verser dans des verres et servir.